李斯特菌吃下?
李斯特菌病是一種傳染病，一般由進食受李斯特菌污染的食物引致。
李斯德桿菌是一種可能讓胎兒致死的常見病原菌，軟質乳酪與熱狗或
熟食店中的預煮肉都是它們寄生的地方。
由於免疫系統在懷孕期間較弱，因此孕婦較易染上李斯特菌病。孕婦染病後或
只有輕微類似流感的病徵，有時甚至毫無徵狀，但李斯特菌可通過胎盤傳染給胎兒。
孕婦在妊娠期患上此病可引致流產、早產、嬰兒甚至可能夭折。
雖然正常的煮食溫度可消滅李斯特菌，而且該菌不能在冷凍溫度下生長，但與其他
引致食物中毒的細菌不同的是，李斯特菌在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢地生長。
因此，保質期較長的冷藏即食食物是感染李斯特菌病的高風險食物。食物長期存放在雪櫃，
有機會令李期特菌有充裕的時間慢慢繁殖，繼而在保質期內每克食物超逾100個菌落形成單位。
進食這些未有進一步烹煮的食物可能會受感染。
李斯特菌快速測試技術, 可在數小時內測出李斯特菌的存在, 常應用在高風險食物測試:
例如生蠔、刺身、
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文: APPLEONE
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